【日本工藝】日本鐵壺的使用注意事項

先前跟大家介紹過日本銀壺在使用上的注意事項跟保養須知，其實與銀壺相對，對日本家庭來說，充滿風味的鐵壺，更是深受一般家庭的喜愛。具有改變水質效果的鐵壺，用來煮水不但更加甘甜，同時堅固的生鐵更符合家庭煮水的需求。

即使是堅固的鐵壺，在使用上依然有相當多的須知，如何讓鐵壺用得更久更耐用，今天就來了解使用日本鐵壺的注意事項。

一、避免乾燒

在壺內無水的情況下乾燒，因為持續的空燒，會縮短鐵壺使用的壽命，也有可能將鐵壺燒裂。

二、防止溫差過大

壺體溫度與水溫，兩者溫度相差過大時。如：壺溫低時，加入熱水或壺溫高時，倒入冷水。有類似上述情形時，會有裂壺的風險。

為避免於日常使用的時候，遇到可能產生溫差過大的問題發生，可準備兩把以上的鐵壺交替使用。如只有一把鐵壺時，可採用加熱水的方式來補充壺內不足的水量，這麼做可以避免溫差過大的狀況。

三、保持鐵壺乾燥

鐵壺在使用完畢後，壺內還留有水份的話，很容易生銹。所以，鐵壺在使用完畢後，利用壺身和爐的餘熱，蒸發壺內殘留的水分，以確保壺內的水份完全蒸發，達到壺內乾燥。

四、壺身外部保養

使用完鐵壺後請在鐵壺仍有餘熱時，拿布沾一點茶水輕輕擦拭，久而久之就會產生獨特的光澤。此外老鐵壺剛開始使用時，內部可能會有鐵繡或像鏽斑的東西，使用前也是多煮水，等煮出來的水不會變濁時，就可以開始使用。

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