泡出好茶要先知道的事

日本陶瓷 宝瓶

日本煎茶  陶瓷宝瓶

                                                 
                                                               日本陶質手作 宝瓶



宝瓶，也稱泡瓶，為急須的一種，在日本用於沖泡最高級的茶，也就屬宇治產的「玉露」，古稱八十八夜，因在以前，日本人種植玉露茶，是連續種植八十八天，採摘茶葉的最嫩端。玉露甘甜芳香，茶湯是淡綠色澤，茶葉則呈嫩綠色的芽尖狀。而在京都，光是玉露也有很多名稱呢! 就像台灣，高山茶就有分大禹嶺、梨山、阿里山、杉林溪等等。

玉露

煎茶

而宝平的造型特色就是沒有把手，口徑也比普通的急須大，出水孔的地方為緊密蜂巢狀，以避免茶葉流出。因無把手提握，在使用上若控制不當較容易燙傷手，不過玉露適用以50度的低溫沖泡，所以燙手其實也不是一個問題。另外，宝瓶也適合攜帶，因為沒有手柄，它經常被用來當旅行用的「煎茶」道具。

中國 三才蓋碗

關於宝瓶的起源很多說法，其中有一說，是來自中國的茶具「蓋碗」而演變而來的，即台灣稱之的蓋杯。

日本古美術-備前燒 宝瓶

日本古美術-備前燒 宝瓶  藏於瑞壽三義

日本古美術-備前燒 宝瓶  藏於瑞壽三義

窯燒的重色紅火痕，因作品位於柴口方向的不同而交織對比出粗狂的樸質風格。

蜂巢型濾網    

有些茶盅會在兩側使用造型握把，方便注水。

六古窯之一的備前燒至今已有上千年的歷史，

講究赤松木的油脂與自然落灰的特色，完全不上釉藥、強調樸拙的陶土原色，

日本有句俚語"備前燒的研磨缽，摔也摔不壞"就是形容備前燒堅固耐用的特色。

佐佐木二六 蟹   宝瓶 煎茶具組     藏於瑞壽(已承蒙收藏)

佐佐木二六 蟹   宝瓶 煎茶具(已承蒙收藏)

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