2012年11月29日 星期四

【日本文化】從日本銀壺放眼文化發展



跟大家聊了相當多的關於日本銀壺的討論,但是真要探討一個工藝的發展,其實從文化來看,更能看出趣味性。如我們所知,日本銀壺的主要發源地東京銀器,便是因為歷史及物產而發展出來的一種地方特色!

那麼,日本銀壺的古今發展,又與日本文化的推進有何關係?今天就從日本文化日本銀壺的關聯性,跟大家說個分明!

 
從歷史上看,在1000多年的時間裡,日本大量吸收了中國的大唐文化。1868年德川政權崩潰、明治維新開始後,日本按照11個世紀前全盤接受中國文化的方法引進西方的文明。任何一種文化的形成與發展都要受許多因素的影響,本國的和外國的歷史,以及佛教、儒教甚至基督教都曾對日本文化起過作用,日本在變化,但是卻從未真正脫離其最古老的本土文化根源。 

 
東京銀器知名的金工師大淵武則老師來說,接受源自江戶的傳統技藝訓練的他,也曾到訪歐洲學習義大利的銀壺技術。在與我們合作之後,更能結合台灣的文化,量身打造出台灣味的日本銀壺

 
同樣的,日本本土文化在現代化的帷幕背後仍舊保留了許多傳統。例如,他們愛吃生冷的食物,比較崇尚原味;喜好素淡的顏色;家族勢力、家族意識和集團意識很強;民間信仰特盛。

 
這一些傳統的文化習性,也同時表現於金工師的作品之中。日本銀壺鐵壺的盛行,其實就象徵著日本人對於風味保留的需求;即便使用奢華的金、銀,日本銀壺日本金壺依然保有典雅的風格。承襲師門後就一代代相傳的集團意識,甚至是延續父執輩名號的金工師更是大有人在。

日本文化日本銀壺之間,其實存在著相當緊密的關連。所以說,對於日本文化感興趣的人,不妨也可以從日本銀壺的鑑賞切入,相信能夠更深層的了解你所想認識的日本。

 

2012年11月27日 星期二

【日本工藝】二重打鐵包銀湯沸


平時大多以日本銀壺金壺銀器金器為主,偶爾來點鐵壺,今天要介紹的這個工藝品卻相當特別,他不單單只是銀壺,也不只是個鐵壺。出自日本知名的寶壽堂生產的這支湯沸,是以相當高難度的工法「二重打」製造,為日本明治時期金工技藝登峰之作。

這個在日本被稱為二重打或二重張的工法,其工藝價值便在於師傅對於材質特性的拿捏,以及不斷錘鍊的高難度。鐵包銀湯沸先以鐵打出一體成形的外襯,因為鐵的延展性極低,必須反複鍛錘加熱,延展,並純化鐵礦砂中的雜質才得成形。
完成鐵質的外襯後,再製作銀質的內襯,二者謀合後還要經過同時錘鍛的步驟,此階段更是兩種不同延展性金屬同時錘鍊的一大挑戰。
從江戶時期以來,異材質結合的茶具,都是金工師自我挑戰的最高技藝里程碑。 二重打的繁複跟高難度,完全體現於工序之繁複及嚴謹,在過去能夠完成異材質二重打作品的工藝師,一定都具有相當高段的工藝技術,才能挑戰此類型的作品。
雖然比起一般的日本銀壺金壺,或是單純由鐵打造出來的鐵器,二重打的茶具在外觀上顯得不是那麼純粹,卻因為高難度的技術,讓這類型的壺具有相當的稀有性。即便是同一個工藝師也難以完成一模一樣的獨特性,更是許多收藏這類茶壺的人,獨特的喜好。

如果你喜愛日本銀壺日本金壺的工藝之美,那麼別具風格的二重打異質茶具,也會是你相當好的選擇!


2012年11月24日 星期六

【日本文化】從和服帶,看日本和服文化



和服於中國隋唐時期傳入日本,但經過多年的改良跟發展,和服文化不但已經成為一個日本的象徵文化,但可以說是世界各國提到日本都會想到的一種服裝穿著。如今的和服文化,不單單是日本的傳統服飾,更成為日本人最值得跟世界誇耀的一個文化資產。


和服優雅的風格之下,除了穿著的各種技法要求及其背後對於禮儀的講究,和服本身或是和服帶上的美麗的圖案,更是日本紡織技術的一個呈現。

如同過去介紹的日本銀壺金器銅器,每一個和服帶皆是一種日本民族精神及山水景色的表現。

 
一個和服帶,不但在不同的地區,因為原料跟技術的不同,有不同的表現;和服帶光是在種類上就分為相當多種。依據發展時間、風格、尺寸及穿著方式的差異,一個和服帶可分出丸帶、袋帶、名古屋帶、袋名古屋帶及半中帶幾種基本的款式。

 
除了材質跟種類的差異,和服帶另一個特色便是在於其優美的風格。和服本身不一定要有華麗的風格,但是和服帶卻一定會是整體呈現的重點!每一個優美圖案的形成,都是一個偉大紡織師傅多年的學習。出自知名師傅之手的精緻作品,絕不是現今工廠速食作業所能比擬。


在日本,和服又有另一個名稱叫「賞花幕」,這個名號的由來就是因為圖案跟色彩的華美,反映出自然的具體意象,當人們穿著和服的時候,從服裝跟和服帶表現出的風景,搭配搖曳的姿態,就宛如是一幅幅生動的畫布,映入我們的眼簾。



2012年11月19日 星期一

【日本文化】日本茶道和中國茶道演進與區別

日本抹茶道用寬口的釜煎湯,再用柄勺舀水到茶碗


雖然日本茶道由中國的點茶法演變形成,但由於日本茶道和中國茶道經歷了不同的發展過程,具有較大的區別。今天就從茶道出發,跟大家聊聊日本茶道跟中國茶道的差異性!

首先是茶道的內涵不同。日本茶道主要反映禪宗思想,追求禪宗的靜寂之美。中國茶道以儒家思想為核心,中國茶道的內涵非常豐富。其次,兩國茶道的規則不同。日本茶道規則嚴謹,強調古樸、靜寂之美;中國茶道更崇尚自然美、隨和美。

日本茶道的人對物行之禮 --拜見壁龕和點茶席

日本茶道通過點茶的形式融入佛教禪宗思想,提倡空寂之中求得心物如一的清靜之美。中國茶道由飲茶上升為精神活動,與道教的追求靜清無為的神仙世界很有淵源關係,作為藝術層面的中國茶道強調自然美,人們在欣賞茶道的同時能感受到愉悅和放鬆。

日本茶道和中國宋代的點茶都採用點茶法,都需用竹筅攪拌茶湯,但經過時代變遷無論是器皿還是方法都有較大區別。由於區別較大,簡單概括主要有以下幾方面。

日本茶道的人對物行之禮 --對茶碗行禮表示感謝
 
首先是原料不同。日本茶道演示過程不再沿用宋代的團餅茶而直接用蒸青後碾細的抹茶。其次、器具和方法上也有較大區別。例如日本茶道演示不再沿用宋代餅茶加工所用的茶磨、茶碾、茶羅等工具和演示過程,卻增加了帛巾等茶具和演示過程。同時在煮水和注水工具上,宋代點茶法煮水和注湯要採用專用工具--茶瓶,而日本茶道不用茶瓶煎湯,改用寬口的釜煎湯,再用柄勺舀水到茶碗等等。

日本茶道專用的茶庭

再者,茶道的禮儀不同。日本茶道有嚴謹的禮儀規範,主客之間、客人之間都有規定性的禮儀要求,茶道各過程中都有嚴格的規範。更有甚者,日本茶道還有人對物行之禮,這在中國的茶道中是沒有的。同時,日本茶道有專門的茶庭(院落)和茶室,僅用於茶道活動。

日本茶道專用的茶室



2012年11月15日 星期四

【日本工藝】花器:一種襯托,一抹風景



茶道、香道及花道並稱為日本的雅道,對於日本傳統文化來說具有相當價值的三種傳統文化發展,除了在意涵跟流程上是一種藝術,使用的器具自然也是相當多的工藝大師發展的一個重點。

 
如先前介紹過,應用於茶道上的一些銀壺金壺鐵壺,以及使用於香道的香爐,無論是在功能的訴求,還是外型的藝術價值,全方位的完美,絕對是每一件工藝品存在的意義。

 
花道使用的花器來說,比起茶道在於品味、香道在於心靈的沈澱,觀賞性質尤重的花道花器絕對是一個重點。花器,有別於銀壺金壺、香爐,本身可以是一個獨立的個體,獨自觀賞;花器必須與花的形意結合,除了是一個襯托,更要成為一抹風景。

 
雖然與花共構風景,但在花器的設計上,工藝師也會添加入相當的想法。從外型上,表現出一個獨立的亮眼,卻又能在不搶花本身風姿的同時,揮灑出專屬的風采。或許是一個典型的圓,或許纏繞出另一個禪的意境,一個好的花器,即使不擺放花朵,也是一個優美。


材質,更是呈現花器風格的一個重點。如同銀壺金壺鐵壺的差別;在花器的風格呈現上,金器、銀器表現出的奢華與大器,與銅器表現出來的沉穩,各是不同的風味與感受。孰輕孰重並無一個定論,而是依據花道本身的作品呈現為主。

重視形與意的花道花器本身的風格,也是一個鑑賞的重點。想了解花道,不妨可以從花器開始,感受美的形意相合。



2012年11月14日 星期三

【日本工藝】兼具神佛用品及文化意涵的日本香爐



香爐,對我們來說也許大多的人都會認為是用於供佛,也就是宗教意涵的意義比較大。但是對於日本人來說,香爐除了是一種佛教用品,更是與茶道花道並增為日本雅道之一的「香道」,不可或缺的一個用品。

 
日本香道的聞香文化於其他的傳統文化相同,多是起源於中國。在中國,很早就有焚香沐浴、婦女使用香袋和寺院焚香祭祀的習慣。

只是在過去的日本,由於生活環境跟條件的差異,一般民眾的日常生活香道習慣並沒有被推廣,多還是以寺院為主。因此其實我們也可以說,日本香道其實還是以宗教延伸出來的一個文化,香爐也大多被視為神佛用品

 
只是來到了現代,不管是在台灣還是日本。除了寺廟跟佛寺,許多家庭也都會有在佛堂焚香的習慣,隨著精神療癒的概念延伸,東方的焚香也跟西方精油相同,有著一群支持者。

提到香道,除了其繁複的儀式步驟跟香料外,香爐無非是香道另一個吸引現代人的地方。如同日本茶道日本花道,許多日本的工藝師也都會投入香爐的製作。與日本銀壺或是日本金壺相同,香爐的使用除了具有功能性之外,用具本身的美感也是另一個吸引人的地方。

 
結合佛教用品跟文化的意涵,香爐的外型大多都具備東方的風味,尤其會加入一些對日本人來說具有福氣含意的意象。結合龍、龜、鶴等外型的置入,福氣的含意之外,也是一種風格的美好。

想了解日本香道嗎?不妨可以先從香爐的鑑賞開始。

2012年11月8日 星期四

【銀壺大師】日本銀壺大師-松永武雄(雅號)雄玄


 
先前在北投文物館舉辦的「人間甘露-茶文化特展」,是否有人出席呢?當天瑞壽不但相當榮幸的共襄盛舉,甚至還從日本找來了大淵武則老師的頭號弟子-松永武雄(雅號)雄玄,親自來現場為大家做技藝的示範。

說到日本銀壺,當然不能不知的就是東京銀器一派,其中在現今的日本,銀壺製作的大師級人物,第一把交椅無非是獲得黃綬褒章跟金工界唯一內閣總理大臣賞的大淵武則老師。

雖然相當可惜,大淵武則老師因為年紀已高,無法長途來台,但能請到頭號弟松永武雄老師親自為我們示範銀壺製作金壺製作的技巧,還是吸引了相當多的民眾一睹風采!

松永武雄自15歲開始跟著大淵武則老師學習日本銀壺日本金壺的製作,今年滿65歲的他,金工創作生涯剛好屆滿50年。不單單只是一個弟子,在日本銀壺創作已具備相當經歷的松永武雄老師,歷年來也有相當多的作品獲獎,可以說是一個受到嚴格訓練的銀壺製作好手!
 
傳承了大淵武則老師多種獨門技術的松永武雄,對於許多東京銀器常見的銀壺製作技法都相當熟悉且上手,除了鍛金技術,玉霰、立筋紋、御座紋之外,透過大淵武則老師的傳承,其應用於日本銀壺日本金壺上的彫金技術,更是除了大淵武則老師外的另一把交椅:

裡念的傳遞,更是兩位大師的作品吸引人的地方,新奇與傳統的銀壺製作技術同時兼具,每一個作品,都彷彿灌注能跟使用者溝通的生命。松永武雄老師的作品,也承襲了瑞壽的精神:「銀壺不只是銀壺,以工藝技術及美感角度,重新認識銀壺之美。」

讓我們期待,未來能有更多松永武雄的作品,與我們相會!


2012年11月5日 星期一

【銀壺工藝】銀壺煮水,也能泡出咖啡品味


 
如果是長期關注這個部落格的人,都知道日本銀壺的發展,是自茶道文化開始。不同於鐵壺可以直接在火上燒,日本銀壺由於成分較單純,為避免焦黑,大多數的日本人都會先煮水,再將熱水倒入銀壺當中泡茶。

單純當做茶壺使用,雖然增加了一道步驟,但也讓加入了日本銀壺的茶道,多了一點的悠閒風格。


只是,由於起源於茶道文化,大多數的人都還是以銀壺泡茶居多。除了知道以銀壺泡茶金壺泡茶,純然的礦物元素加入水中能讓水的味道更佳香甜,泡出更好喝的茶之外,隨著外來文化進入日本,也開始有人對用日本銀壺日本金壺泡咖啡這一回事,有了研究!

一般來說,大多數的人都覺得水質礦物質含量較低的軟水適合泡咖啡,但其實經過日本學者進一步研究之後卻發現,軟水跟硬水煮出來的咖啡,各有不同的風味!

當以鐵壺、銀壺煮水,或是以金壺煮水的時候,日本銀壺日本金壺當中純淨的金屬成分會轉化水的成份,增加水中的礦物質含量,硬度較高的水,在沖煮咖啡的時候容易將咖啡因及良單寧釋放出來,將咖啡的苦味溶解。

 
日本的學者認為,硬水煮咖啡偏苦、軟水煮咖啡偏酸。因此,利用銀壺煮水沖咖啡,究竟味道會不會更對味,似乎是見仁見智的問題。但其實可以知道的是,透過日本銀壺日本金壺煮過的水,味道的甘甜,絕對是品嚐過的人都難忘!

有機會的話,你也可以親自試試,銀壺煮水沖咖啡的奇妙風味!



2012年11月3日 星期六

【日本工藝】佛器的典藏之美


 
日本是一個具有強烈信仰的國家,如果有一直關注本部落格的人,應該都看過先前對於日本文化的一些介紹。在這濃烈的日本信仰當中,又以傳統的神道教根源自印度、中國的佛教為主!

如果你本身也是一個佛教徒的話,家中一定都會有香案或是供桌,如果有念經習慣的人,應該還會準備一個缽。這些宗教當中不可或缺的用具,其實本身也是金工大師發揮的一個重心。
 
像大淵武則老師,除了茶具之外,先前也介紹過他的擺飾類或是功能性作品。與擺飾類相同,針對宗教文化發展的一些佛器,也是老師相當受到收藏家歡迎的作品之一。

透過大淵武則老師栩栩如生的手藝,一個敲擊的缽,表現出來的是一種純淨、無瑕的禪風,光透的外表,直接映照著念經者虔誠的心。佛像的雕刻,更是表現出相當的祥和,一個笑臉就是一種禪境的傳達。
 
除此之外,取代鮮花的花器、放置蠟燭的燭台,也是表現技藝風格的經典之作,靜止的作品,透過完美詮釋的手法,每一個葉片、花瓣,都彷彿會呼吸一般的表現出動的美感。
 
風格化的作品,奢華之中隱約表現著信仰的莊嚴,供桌、香案上的一盞燭光,搖曳的映照著金屬的光芒,晃動之間更具有安定人心的效果。比起一般的茶具用品以及擺飾作品,相同的材質,佛器卻因為意念的不同,讓觀者也有不同的境轉。

或許,這就是創作的美好,作品完成的同時,除了創作者的靈魂,觀賞者的心境也是成就一件作品的因素之一!



【日本工藝】銀壺之外的鐵器之美


 
介紹了那麼多的銀壺、金器作品,其實在日本還有一個更加平民化的民生用品,相同的功能性,卻多了那麼一點風格,那就是深受日本國民喜愛的鐵器!
 
如果說銀壺跟金壺,是茶道文化的一種點綴跟奢華呈現,那麼對將喝茶視為生活一部分的老日本人來說,鐵壺就是一個不可或缺的生活好夥伴!在日本,現在也有相當多的工藝大師,依然進行著鐵壺的製造。
 
說起鐵壺,有趣的地方無非是看起來越陳舊的作品,有時候反而更有價值!有相當多我們入手的鐵器,年代都是落於江戶、明治時期,有許多老日本人的家中,也依然使用者流傳下來的鐵器。斑駁的外表,表現的除了是當時那個年代的工藝象徵,與銀壺相同,鐵壺煮出來的水也具有讓人無法抵抗的魅力!
 
在使用鐵壺煮水的時候,生鐵中的鐵離子能有效的轉化水的分子,讓水加入鐵離子,單喝就具有甜味的水,用來泡茶自然別具一番風味!

如果本身是有在注意銀壺作品的人,更會發現鐵器跟金、銀器之間有著相當多的雷同性,像是茶釜、急須壺、茶壺,各種不同類型的茶具,只要是金器、銀器有的,鐵壺自然也不缺席!

鐵壺的使用,還有一點相當的有趣!那就是許多的鐵壺,因為長時間的使用,內部其實已經充滿了鐵鏽,但是日本人並不會刻意的清潔,因為每一個鐵壺的生成,都跟銀壺相同,使用的是相當高純度的金屬,所以不但不會影響水的潔淨,反而是一種風格。

所以,如果有機會受日本人招待,當他們用鐵鏽斑斑的鐵壺煮水招待你的時候,可千萬別嚇到!呵呵!

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