【日本工藝】錫與銀之間的不同風味，相同甘甜

日本人之所以使用銀壺泡茶，愛的除了是那工藝之美，以及品味之外，除卻貴金屬的奢華跟風味，另一個重點無非是銀壺能讓水質更顯甘甜。不管是泡茶還是咖啡，都能帶出更清新的風味。

但是除了銀器之外，日本的許多工藝素材都具備淨化水質的功效。扣除掉日本銀壺，是否還有其他兼具品味跟功能性的選擇呢？大多數的人，除了銀壺也會挑選錫製品的茶具或酒器，作為品味的最首選。

錫器是一種自古埃及以來一直延用至今的器皿。7世紀時，首次在日本出現。錫器起初引進日本的時候，與相當多的工藝用品發展相同，都是從宗教開始。當時的人們將錫製品專門用來祭神，也因為這一份因素，讓錫器打入貴族的生活圈。

發展到了江戶時代，錫器開始打入一般的社會，成為一種日常用品，並在大阪一帶地區獲得了普遍的使用。

日本人愛用錫器，是因為錫含有正離子，有淨水的作用，被稱之為金屬的淨水器。除了一般水的淨化功能外，使用錫器盛酒或茶，還能使酒味更醇、茶味更美。除了用於茶道跟品酒，錫也被用來製作相當多的工藝品。錫製花器能延長鮮花的壽命。

因為普及的程度，作為錫器的主要發展地區，大阪的錫器產量占國內總產量的80-85%，跟東京的銀器相同，目前的錫製工藝品大多按照傳統的手工工藝製作，更具收藏的價值。

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